【蚝油茄子鸡丁】蚝油茄子鸡丁的做法蚝油茄子鸡丁怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:养生粥价格


原料:圆茄子1个,鸡脯肉100克

佐料:水淀粉1小碗,葱姜蒜末

调料:盐糖酱油料和蚝油各适量

做法:

1. 茄子去皮,切丁。浸泡在淡盐水中,可防止茄子变黑。

2. 鸡脯肉洗净,切丁。

3症状性巅痫吃什么药好. 在丁中加入两勺水淀粉,用手抓匀,可使炒出来的鸡肉更加的嫩滑。

4. 茄丁中加入适量水淀粉,充分拌匀,使切丁都裹上水淀粉;这样处理后的茄子吸油比较少。

5. 锅中放适量油,平时炒菜的量即可。

6. 将茄丁放进去,小火慢慢煎。

7. 煎至茄丁表面微焦,即可出锅。

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8. 锅中再次倒入少许油,将鸡肉丁放进去,大火快速翻炒,这样炒出来的鸡肉比较嫩。

9. 翻炒至鸡肉变色。

10. 放入葱姜蒜末,炒出香味。

11. 把茄丁放入锅内。

12. 放入适量盐进行调味,再放入少许白糖,提鲜(盐不宜放太多,后面还要放酱油和蚝油)。

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13. 放入少许酱油,搅拌均匀。

14. 倒入适量料酒,拌匀,加入料酒可使这道菜又嫩又鲜。

15. 放入少许蚝油,可使本道菜增鲜提味。拌匀后,即可出锅。

【功效剖析】

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效,适宜夏季食用。茄子含丰富的维生素p,这种物质陕西哪的癫痫病医院好能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,具有保护心血管的作用。茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能。

鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有非常好的滋补作用;适合婴幼儿和中人长期食用。

 

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