【脆皮烤鸭】脆皮烤鸭的做法脆皮烤鸭怎么做
材料:
主料:鸭1/4片
调生了宝宝癫痫病会严重吗?料:姜3片、花椒15粒、八角2个、蒜2瓣、老抽1大勺、生抽1大勺
脆皮水:蜂蜜10g、白醋5g
做法:
1.将鸭用清水冲洗干净,放入盆中;
2.取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽;
3.将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀小儿癫娴病能不能治好上料汁;
4.继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜;
5.腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用;
6.鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放癫痫看哪个医院好入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右;
7.将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干;
8.将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
小贴士:
1.鸭子需要提前腌河南癫痫医院怎么样制,腌制时间越久越入味;
2.腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉;
3.刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆;
4.再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦。
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