羊肉是冬季滋补佳品 羊肉要怎么去膻?

发表日期:2019-11-26 | 来源:养生粥价格

        天气渐冷,呼啸的寒风似乎在告诉我们,吃羊肉的季节到了。羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品,但甘温而大热,吃后可导致上火。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,要想去除膻味,只有“对症下药”,才能达到最好的效果。

        羊肉的功效

        羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为�l肉、羝肉、羯肉。

        羊肉味甘性温,是冬季大补佳品。冬季常吃羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,并具有抗衰老的作用。

<武汉癫痫病正规医院p>         老年人和体虚胃寒者,冬季应该多吃羊肉,特别是数九寒天,羊肉更是防寒御寒的佳肴,并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。

        由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

        推荐食谱:羊肉汤

        食材明细:

     &羊颠疯有遗传吗nbsp;  主料:500g羊肉,250g山药,150g马蹄,100g胡萝卜

        配料:1节甘蔗,50g姜,10g香草,1根芹菜,2小勺盐,1小勺味精

        做法:

        1、羊肉飞水,洗净。

        2、把这些配料去皮,洗净,切块处理好。

        3、把羊肉和配料一同放入电炖锅中,加1.5L水,按快炖键炖至保温状态后把甘蔗,姜癫痫多久可以治愈和香草挑出来扔掉。

        4、山药去皮切块后要泡入盐水中。

        5、马蹄和胡萝卜去皮切块。

        6、把马蹄,胡萝卜和山药放入炖锅中,再按快炖键,炖至这些配菜熟了,加调味即可。

        羊肉怎么去膻?

        1、煮、炖、焖,加白萝卜

     小孩被吓着睡觉会抽搐吗;   从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补,还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜,加胡萝卜或红枣、陈皮等一起炖,也是简便又营养的除膻方法。

        2、爆炒,起锅加香油

        爆炒时用葱、姜、蒜炝锅,能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的时候,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅再加入少许香油,这样炒出来的羊肉味道鲜香,基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒,同时加入酱油等调料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大葱,等到出锅时,羊肉的膻味基本就没了。

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