饮食误区:吃火锅三忌 饮食误区:汤熬得越久未必就越营养 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生粥价格

2017年01月06日16:35 编辑:传奇养生网

  都市生活紧张而忙碌,人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水,一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜(蔬菜食品)都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病,生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健(保健食品)信息,贴身定制属于您的健康饮食!

  中国人素来重视“进补”,而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的“补汤”。人们习惯长时间的熬汤,认为熬的时间越久,汤越有营养,运城羊羔疯治疗哪家医院专业越能达到“补”的效果,其实不然。

  熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适,这时骨头中的蛋白质(蛋白质食品)(其中含有多种氨基酸(氨基酸食品))已溶解到汤内,使熬出的骨头汤味道鲜美。 如果再长时间熬炖,骨头汤中会溶解更多的油(油食品)脂,喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。

  熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等,久炖后还会使嘌呤含量增高,喝下后对人体有害,为“痛风者”之大忌。 炖汤中加入绿色蔬菜,煮得太久会使蔬菜中营养素流失,而汤中钾含量和草酸盐都会增高,慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。

湖南哪里有癫痫医院>  鸡汤也一样,其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮,但皮脂早已溶入汤内,喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪,不仅增加胃肠负担,导致消化(消化食品)道疾病,还会导致血脂升高,促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。

  所以,熬汤一个小时左右即可,熬汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙(钙食品)溶解到汤内;

  同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美; 此外,推荐炖具为压力锅,湖北治疗癫痫有哪些医院因为用压力(压力食品)锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素(维生素食品)等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素(微量元素食品)也易被人吸收。

(实习编辑:朱燕梅)

  (1)忌烫食。 刚从火锅中夹出的鲜烫食物,不要立即入口,应放碗中稍凉再吃,以免烫伤口腔和食道粘膜而造成溃疡。若经常吃烫的食物,还会破坏舌味觉,降低味觉机能,影响食欲。另外,过烫的食物对于牙龈、牙齿也有危害,容易引起过敏性牙病。

  (2)忌生食。 所有主配料必须入锅煮透煮熟 ,生菜、生肉必须烫熟后再吃,以利杀死生食成都治疗癫痫哪家是专科医院中的细菌或寄生虫卵,防止肠道疾病的发生。

  如:牛肉、猪肉片中,有时会寄生绦虫或旋毛线虫的幼虫,如果吞食了未经烫熟的这种猪、牛肉,幼虫便进入人体,在小肠中发育为成虫。在鱼片上也可能寄生肝吸虫的囊状幼虫,人们吃了半生不熟的鱼片,幼虫就会进入人体的胆管,发育为成虫,从而患上肝吸虫病。

  (3)忌过辣。 用辣味调料要适当。因辣味有刺激性,吃过辣的食物对胃粘膜有损害,对患有肺结核、痔疮、胃病及十二指肠溃疡的病人,更应少吃或不吃辣味食物。

(实习编辑:朱燕梅)

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